「頭家,一碗拉仔麵」這樣親切的口號,已不多見,在都市更是難尋,隨著時代變遷,口味求新求變,甚至連牛奶、起司等食材都參雜進來。形樣豐富的麵,雖然姿色動人,但對老一輩的人而言:「卻不及一碗拉仔麵的自然美」。
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